Misen

In February, I had a trip where I'd have to leave from Nagoya airport. Waking up early to take the shinkansen early just to get on an airplane is a bit of a nightmare, but I knew that at least I could get something good out of it. Chubu Airport has a ramen street, home to a couple of places I don't know very well, and one branch of Misen. I love Misen, so I had to stop by.

二月に名古屋の航空から出ることになりました。早く起きて新幹線に乗って飛行機にも乗るのが最悪ですけど、ちょっといいことができるが知っていました。中部国際空港にいろいろなラーメンの店があって、味仙の支店もあります。味仙が大好きなので行っちゃいました。

The Bowl
Clear, spicy broth. Thin, chewy noodles. Tons of oil and chunks of ground pork. It's everything I had the first time, letting the spices clear my senses and the oil clear my colon. Maybe not the best idea right before a flight, though.

透明で辛いスープ。細くてもちもち麺。油いっぱいでミンチだらけ。前回と同じように最高ですっきりしていました。飛行機に乗る前に食べるのがちょっと微妙ですけど。

Would I Go Again?
Yes.

はい。

Should You Go?
Yes.

はい。

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中国台湾料理 味仙

Bokkoshi

One Friday night I ran into a friend in Shinsaibashi. We had some shopping to do and then decided to get dinner. Without any other ideas of where to go, I headed us towards the new Namba branch of Juso's shop Bokkoshi. They do a chicken paitan, so that's what I ordered.

ある金曜日に心斎橋に友達と出会いました。いろいろ買い物して一緒に晩ご飯を食べに行くことにしました。どこに行こうか迷って、十三の「ぼっこ志」の最近出来たなんば店に連れて行きました。鶏白湯がめーんでそれにしました。

The Bowl
The broth was thick and creamy, it was less like a typical ramen broth, and more like a cream pasta. The noodles were long and flat, and covered in the milky sauce, they might have been easier to eat with a fork than with chopsticks. Light chicken chashu, onions, and parsley, made for an unusual if delicious bowl of ramen.

スープはとろみがあってクリーミーで普通のラーメンよりクリーム風パスタに似ていました。麺は平たくてお箸よりフォークのほうが食べやすかったかもしれません。さっぱり鶏チャーシューとか野菜とかがあったので変わっているうまいラーメンでした。

Would I Go Again?
I'd like to.

また行きたいです。

Should You Go?
Yes.

はい。

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ぼっこ志

Tsukemen Suzume

It was a Sunday night and I was hungry for some tsukemen. I've hit most of the places close to where I live, so I looked south to a branch of a shop that I visited before and had high praise for. Tsukemen Suzume has delivered high quality tsukemen before, and two and a half years ago I settled for the standard tsukemen, but this time I made sure to get the spicy one. Their spice scale goes from 1x to 15x, and though the waitress recommended 5x, I had to be stupid and go for 10x.

日曜日のやるでつけ麺を食べたかったです。家の近くにある店にほとんど行ったことありますから天王寺のほうにある好きな店の支店に行きました。二年間前食べたのは普通のつけ麺なので今回絶対辛いつけ麺にしようと決めました。店員さんに５辛にお勧めしてもらったので１０辛にしました。

The Bowl
A thick, spicy gyokai tonkotsu like I expected. It was spicy, but not super spicy; maybe I should have gone with the 15x spiciness. The noodles were super thick, and there were spicy pieces of chashu littered in the hot soup. After filling myself on noodles and pork, I poured the yuzu-based wari-soup in for one final, citrus kick.

期待していた通りとろみがある辛い魚介豚骨でした。辛かったですけど激辛じゃなかったので１５辛にしたほうがよかったかな。麺がめっちゃ太くてスープに入っているチャーシューも辛かったです。麺と豚肉を食べてから、最後に柚割りスープが楽しめました。

Would I Go Again?
I have before and I will again.

また行きます。

Should You Go?
Yes.

はい。

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つけ麺 雀

Mondorian

In the beginning of February a new shop opened up on Nakanoshima. Called Sekai Ichi Himana Ramenya, it means "The World's Most Idle Ramen Shop", and it's from the same people who brought us Juso's Kuso Oyaji Saigo no Hitofuri and Nishinakajima's Jinrui Mina Menrui. I walked over there...

二月の頭に中之島に新しい店ができました。十三にある「くそおやじ最後のひとふり」と西中島にある「人類みな麺類」を作った人に作られた「世界一番暇なラーメン屋」と言いました。行ってみて．．．

...only to find it was closed. However, they would be doing a collaboration with Mondorian, recent successor to Kinguemon's Honmachi branch's location. Normally they offered various shoyu and tonkotsu bowls, but today just one was on sale: an event-only chicken tonkotsu bowl. Having walked around looking for something to eat all day, I strode in victoriously to claim my prize.

．．．いたんですけど、しまっていました。でも、最近キングエモンの本町店の場所に出来たもんどり庵とコラボするらしかったです。普通しょうゆとか豚骨のラーメンを売っていますけど、今回イベント限定鶏豚骨のラーメン提供していました。

The Bowl
Rich, tonkotsu flavors with a giant piece of chashu. Well, I can see where the similarity to Jinrui Mina Menrui comes from. The broth was good, and came with a variety of toppings, including menma, onions, and parsley. The noodles were medium, straight, and firm. I wasn't blown away but it was a solid, rich bowl.

こってり鶏豚骨プラスでっかいチャーシュー一枚でした。やっぱり人類みな麺類の人からですね。スープはおいしくて、いろいろなトッピングもつけてありました。メンマもオニオンもパセリも乗っていました。麺は中部と麺でかたかったです。おいしかったですね。

In the end they gave me a coupon to use another time. Bonus!

最後に次回が使える無料券をもらいました。ゲット！

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もんどり庵

Makotoya

Late on a Sunday night my friend visiting from out of town and I were looking for a new bowl of ramen to try. We were in the Shinsaibashi area, and didn't have a lot of options, but one place I've always overlooked was Makotoya. A beef bone ramen shop, it looked generic and I had heard middling things, but this was the day I would give it a try.

ある日曜日の夜に遊びに来た友達と一緒に行ったことないラーメン屋さんを探していました。心斎橋にいてどこに行けばいいかわからなくて、まこと屋が気になりました。チェーン店のイメージがした牛骨ラーメンの店でしたけど、行ってみることにしました。

The Bowl
The milky white broth was a beef bone gyukotsu base, with a shoyu tare. It was pretty generic as I expected, but not bad. It bared more than a passing resemblance to tonkotsu shop Tobei. The thin hakata-style noodles were pretty good, and so was the extra half-boiled egg I added for my ramen.

ラーメンのスープは牛骨ベースで醤油たれが使われました。ミルキーなまろやかで昔に食べた藤平に似ていました。博多風細麺がよくて、とろり半熟玉子もけっこううまかったです。

Would I Go Again?
It was fine but not amazing; I probably won't go again.

おいしかったですけど特徴はそんなになかったのでたぶんまた行きません。

Should You Go?
There are more interesting shops in the area.

その辺にもっといい店があります。

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ラーメン まこと屋

Hosomichi

A lazy Sunday in early February I decided to go on a long walk to Kyobashi. There was a ramen shop there that piqued my interest, and thankfully they were open on Sundays. Hosomichi is a small shop in the main shopping arcade that offers a unique item: Motsu, or offal, tsukemen. Some people hate the taste or texture of offal, but I love its chewy juiciness, so I stepped inside the shop to have a taste.

あるのんびり日曜日に京橋へ散歩しに行くことにしました。気になるラーメン屋さんがあって日曜日にも空いていました。ほそ道は商店街にあってちょっと変わっている「もつつけめん」を提供しています。もつの食感が好きじゃない人が多いですけど、私はジューシーなもつが好きで、食べてみました。

A variety spices for the meal

いろいろな香辛料が用意してあります

The Bowl
Served in a metal bowl to keep the soup hot, this tsukemen really was distinct. The broth was a hot and salty gyokai torigara soup, and the noodles were even more different from standard bowls. Most ramen noodles are made with lye, an alkaline chemical compound that makes them stretchier. Hosomichi, however, insists on only using water, flour, and salt, in their noodles, making them light and clear, but as elastic as good udon. Combine that with the house hachimi they provided, and they tasted delicious too. Of course there was also the namesake motsu in the soup, which while very chewy, was extra juicy as I hoped due to the combination of the offal's natural flavors mixed with the soup.

このつけ麺は本当にユニークでした。スープは塩辛い魚介鶏ガラですけどスープより麺が特徴ありました。普通のラーメンはこしがあるようにかん水で作られますけどほそ道は水、小麦粉、塩しか使いません。麺はかん水がなくて真っ白ですけどうどんみたいにこしがありました。自家製七味を麺に掛けたらさらにうまくなりました。スープにあるもつもやっぱりかたかったですけど、スープの味があってめっちゃおいしかったです。

Would I Go Again?
I'd like to.

また行きたいです。

Should You Go?
Yes.

はい。

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鷄魚介 ほそ道