Naniwa Seimen Homare Shoten

Recently, one of my friends moved near Bishoen Station, southeast of Tennoji. Normally I would have no reason to go over there, but a tsukemen shop from Juso made the move too, and now I had two reasons to visit. Just a couple days after opening, Naniwa Seimen Homare Shoten offered their signature tsuke soba at a discounted 500 yen.

最近友達が美章園駅の近くに引っ越ししました。普通は行く理由は全くありませんけど、十三にあったつけ麺屋さんが移転したので遊びに行きました。ニューオープンセールがあったのでなにわ製麺誉商店の名物のつけそばを５００円で買えました。

The Bowl
A sweet and salty gyokai tonkotsu tsukemen, with medium, slippery noodles left me satisfied though not impressed, but Naniwa Seimen's unique feature is the zosui that follows. After finishing the noodles, my friend and I received a hot stone and a bowl of rice to mix together with the remaining soup. Just in case there was a chance you were still hungry, this congee-like rice porridge will fill you up. The combination brought back memories of Cho Tonkotsu Nodo 8 and Fujiyama 55 (may it rest in piece), which is a good thing.

甘くてしょっぱい魚介豚骨つけ麺と滑りやすい中太麺で満足でしたけど、この店の特徴は食後の雑炊です。麺を食べてから、ご飯と焼石をもらって残っているスープと一緒に混ぜます。まだおなかすいていたら、おかゆみたいな雑炊で絶対おなかいっぱいになります。そんなものを食べると「超豚骨濃度８」と「フジヤマ５５」（残念ながらつぶれました）の思いが浮きました。

Would I Go Again?
Probably not, it's far.

遠いので多分また行きません。

Should You Go?
If you're in the area, it's a good shop to have.

その辺りにすんでいるなら、行った方がいいです。

Information
なにわ製麺 誉商店

Koboruto Basic

Nothing says time has past like a new shop at the seasonally changing Ramen Gekijo. This time the shop was Koboruto Basic, a shop whose theme was having standard styles of different kinds of ramen. They offered a chuka soba, a tonkotsu, a gyokai tonkotsu tsukemen, and a special clam shio. They recommended the tonkotsu, so I went with that.

拉麺劇場で新しい店が出ると「やっぱり時間が経ったな」と思っちゃいます。今回「こうぼるとBASIC」という店ができました。スタンダードなラーメンがテーマなので中華そば、豚骨らーめんと魚介豚骨つけ麺と特別なあさり塩を売っていました。豚骨をお勧めしてもらったのでそれにしました。

The Bowl
And basic it was: a thin, foamy tonkotsu; not light by any means but not too rich either. The noodles were thin and chewy, and the chashu too was standard. Only the egg stood out as being extra creamy.

やっぱりベーシックな豚骨でした。とろみがない目こってり系で麺は細くて柔らかかったです。チャーシューも普通で絵したけど味玉が特にうまかったです。

Would I Go Again?
I will when it changes shops; I don't feel the need to try Koboruto again.

また店が変わると行きます。

Should You Go?
This was solid, standard tonkotsu, but I can't advise it when there's other very good tonkotsu nearby.

いい豚骨らーめんでしたけど、その近くにさらにおいしい豚骨らーめん屋さんがあります。

Information
こらぼるた

Mitsukabozu

Over my time in Osaka, I've been able to go to most of the shops that I've wanted to. One that has evaded my reach is the legendary miso shop Mitsukabozu. Partially because of the dearth of miso in Kansai, Mitsukabozu's name reaches far in the prefecture. I had a chance to go to their Umeda branch as soon as that opened, but now, as a stopover on the way to a soccer game in Banpaku Park, I was finally able to visit the flagship shop in Toyonaka.

With white miso, red miso, and spicy miso soups, it was difficult for me to decide what to order. I wanted to get mini bowls of all of them, or better yet, to come back multiple times and try them all. After consulting with the waitress, she advised I go with the KANSAI, an assari fish ramen without any meat. It's not what I would have gone with on my own, but who am I to question the masters?

大阪に住んでいる間にほとんど行きたい店に行けています。まだ行けてないのが一つがあって、うわさの「みつか坊主」です。ラーメンが詳しい人なら、絶対にその店知っています。梅田支店ができたときにすぐ行って、今回サッカー試合のために万博記念公園に行く途中に豊中によって本店に行きました。

白・赤・辛みそラーメンがあったのでめっちゃ迷いました。全部ミニ盛りで食べてみるか何回か行って全部頼みたかったでした。店員さんと相談してからKANSAIというメニューにしました。あっさり魚介系味噌ラーメンでした。わたしは勝手に決めるんだったらそれを選びませんけど、店員さんにお勧めしてもらったのはどうかな？

Minoh beer is the sign of a good shop

箕面ビールがあるならきっといい店です

The Bowl
Normally I'm a fan of rich miso, but as Shiogensui showed me with shio ramen, Mitsukabozu proved to me how powerful a light miso can be. In many ways it tasted like a light seafood miso soup, but the underlying miso flavors were much more like the miso tare found in ramen, as opposed to the style used in miso soup. The soft and delicate noodles matched the soup, pulling up the subtle flavors in just the right dose. The thick, chewy menma provided contrast to the bowl as a strong palette cleanser, while the chashu fit the theme of the bowl, being thin and balanced in flavor. If there was one thing I didn't like about the bowl, it was that there was a bit too much of the chives. They were good in small doses, but towards the end of the bowl their garlicky flavor overwhelmed the rest of the soup.

普通は味噌といえばこってりが好きですけど、塩元帥に塩ラーメンについて教わったみたいにみつか坊主によくできているあっさりラーメンがめっちゃうまいことを教えてもらいました。魚介系の味噌汁みたいでしたけど、味噌の味が味噌汁よりラーメンらしい味噌だれの味がしました。柔らかい麺はスープに合って微妙な風味を吸収しました。太いメンマが強い味がして、スープと違ってよかったですけど、チャーシューも麺みたいに薄めの美味がありました。ニラはよかったですけど、ちょっと多めだったので最後の味はちょっとニンニクっぽかったです。

Would I Go Again?
Yes.

はい。

Should You Go?
Yes.

はい。

Information
味噌らーめん みつか坊主

Fukuryu Ramen Wadachi

Honmachi is not known for its ramen shops, but every once in a while, an interesting one pops up. This time the new shop is Fukuryu Ramen Wadachi, by the Yotsubashi side of Honmachi Station. I didn't know much about it, so I walked over there and sat down for a bowl.

本町はラーメン屋さんで有名といわれていませんけど、たまに面白い店ができます。今回ふく流らーめん轍という店があって、何も知らずに行ってみました。

The Bowl
Their standard bowl was a super creamy tori paitan. Underneath the deep chicken flavors were subtle accents of yuzu, and a pepperiness that I couldn't quite put my finger in, but may have been Szechuan peppercorn. The medium, firm noodles carried the yuzu flavor, and reminded me of Bokkoshi in how pasta-like this ramen was. Mixed up with a light yuzu-strip of chashu and a creamy half-boiled egg, this ramen left me in the state that much good ramen does: wanting more.

スタンダードのラーメンは鶏白湯でした。深い鶏の味があった上に薄めのゆずと山椒みたいな美味も気づきました。ぼっこ志みたいにラーメンよりクリーミーなパスタの風味がして、ゆずの味が入っているかた麺がよくできていました。うまいチャーシューも味玉もあったのですぐにまた食べたくなってきました。

Would I Go Again?
Yes.

はい。

Should You Go?
Yes.

はい。

Information
ふく流らーめん 轍