I had plans in Kyoto, so I decided to take a break from my hardcore schedule of eating at every ramen shop at the Dotonbori Ramen Festival. In its place, I decided I would eat some ramen in Kyoto. My Kyoto ramen knowledge is limited, but ramendb and tabelog help me out, and I decided to go to gyokai tsukemen shop Mensho Takamatsu.
京都に予定があったので道頓堀らーめんフェスタの全部のラーメンを食べることをちょっと休憩しました。その代わりに、京都でラーメンを食べました。私の今日とラーメンあまり詳しくないのでramendbと食べログと相談して、つけ麺専門店「麺匠たか松」に行くことにしました。
The broth was a light gyokai dashi. A lot simpler that I'd expect from tsukemen, but it had a light sweetness that combined with the green onions, and it fit the thin, grainy soba-like noodles very well. There small juicy chunks of chashu floating in the broth. There were some onions, sudachi, and mitsuba on the side, and while I normally love adding sudachi to anything, this tsukemen really didn't need it.
スープがさっぱりな魚介出汁でした。普通のつけ麺と違って甘みがして、ネギといいコンビになりました。細くてそばっぽい麺が薄めのスープとよく合いました。チャーシューがジューシーでおいしかったです。タマネギ、すだち、みつ葉もおいてあって、普通は私は好きですけど、このつけ麺はすだちがなくてもぜんぜんうまかったです。
Would I Go Again?
It was good, but there are so many other places I need to try in Kyoto so I don't know if I'll make it back.
おいしかったですけど、京都に行きたい店がいっぱいあります。
Should You Go?
Kyoto-ites looking for a lighter, sweet tsukemen should come here.
ちょっとあっさり甘みがあるつけ麺が食べたい京都人が麺匠たか松に行ってください。
Information
麺匠 たか松
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