Chuka Soba Ibuki

The Rasai stamp rally has begun, and it's time to hit the ground running. Two days after visiting first shop Mugen, I visited chuka soba shop Ibuki in Tenma. They had a variety of shoyu broths, and I went with the recommended one with black iriko, a kind of Japanese sardine.

らぁ際が始まったのでこれからいっぱいスタンプラリーに参加しているラーメン屋さんに行かなあかん。無限に行って、二日後に天満にある中華そばや「いぶき」に行ってみました。いろいろな醤油のラーメンがあって、おすすめしてもらった黒イリコそばにしました。

The Bowl
This was a really simple and light shoyu. Nearly transparent, the flavor was just of a light salt, with the subtle touch of sardine. The noodles were medium and flat; easy to drink up in the clear broth. The menma had a bit more punch; it was thick and woody, and the chashu, though light and chewy, matched the theme of the bowl.

シンプルなあっさり醤油でした。ほぼ透明で、塩と微妙なイリコの風味がありました。麺が平打ちで、すすりやすかったです。メンマが濃くて、気みたいな味が強かったです。チャーシューがちょっと薄めで、あっさりテーマに合いました。

Would I Go Again?
It was solid but not my favorite shoyu in the area; I'm not sure I'll have time to make it again.

おいしかったですけど、他の好きな醤油ラーメン屋さんが近くにあるので、また行かない気がします。

Should You Go?
This is a good place for people who are into those fishy, light, shoyu bowls.

魚介系あっさり塩が好きな人にいいです。

Information
中華そば いぶき