Ginjo Ramen Kubota

Kyoto for me is an untapped paradise of ramen. It's not that there's so many more shops than in Osaka, it's just that I don't go often enough to appreciate them. One night I had plans in Kyoto and did some investigating for a shop to visit when I discovered Ginjo Ramen Kubota. Kubota is a miso tsukemen shop, a double rarity in Kansai. With my love for miso and tsukemen, how could I go wrong?

私には京都はラーメンの激戦区のイメージがします。大阪よりいっぱい店があるより、あまり行かないので行ったことない店が多いです。ある日に京都に予定があったのでその前にラーメンを食べるつもりでした。ネットで調べて、吟醸らーめん久保田を見かけました。味噌つけ麺専門店で、関西にそれはすごく珍しいです。味噌もつけ麺も大好きなので、行かんとあかんくなりました。

The Bowl
The soup was rich if a bit oily, a strong miso with a slight note of sweetness. There was just a tinge of spiciness; the right amount to keep it interesting. The noodles were very thick, but they slurped up the miso briskly. The chashu was a bit greasy on its own, but worked well covered in miso. The only minor flaw was at the end the soup-wari was a bit grainy from all of the miso remnants at the end.

スープはこってりで濃かったです。ちょっとだけの甘い風味がしました。じょじょ飲んだら、ピリ辛の味もしました。麺が太くてスープで飲みやすかったです。チャーシューがちょっと濃いめでしたけど、スープに浸したらうまくなりました。最後のスープ割ちょっとつぶつぶでしたけど、ぜんぜん美味しかったです。

Would I Go Again?
Yes

はい。

Should You Go?
Yes

はい。

Information
吟醸らーめん 久保田