Ramen Hayato

Hayato is a recent shop that starting getting buzz immediately. Located on the south end of Tenma by Minamimorimachi Station, Hayato is run by a former chef at annually ranked Kadoya Shokudo.

颯人は最近できた店です。二ヶ月前ぐらいしかできませんでしたけど、いろいろなところから聞きました。天満の近くにある南森町駅が最寄り駅です。店長はカドヤ食堂で修業したらしいです。

The front of the menu offers just two kinds of ramen: shoyu and miso. Of course I got the miso.

醤油と味噌のみでした。もちろん味噌にしました。

Oh yeah, there's also another secret shoyu on the back.

ちなみに、裏メニューのしょうゆもあります。

The Bowl
The fumes alone of this bowl were of a rough miso, and as soon as I tasted a bit of the broth, my mouth was filled with the strong flavors. It was oily and grainy, a not-so-smooth mixture that coated itself around the ginger-laden flat noodles. The ginger that laid beneath the surface of the soup soaked into the chashu too, and was only one of the hidden bonuses, including pieces of yuzu, bean sprouts, and crunchy chunks of menma.

香りだけで荒い味噌の味が感じました。スープを飲んだとたんに、濃い味がしました。油っぽくてつぶつぶした感じでした。平打ち麺は味噌とショウガの味がしました。チャーシューもショウガの風味がしました。スープにいろいろな美味しいものが隠れていました。ゆず、もやし、分厚いメンマが乗っていました。

Would I Go Again?
If I'm in the area, I'd stop in again for sure.

その辺で食べるならまた行きたいです。

Should You Go?
Miso fans should check it out.

味噌が好きなら行ったらいいです。

Information
らーめん颯人