Mutahiro

Fukushima is a place I try to frequent, but there still somehow are a handful of shops that have managed to elude me. Tonight I made an attempt to go to Kineko.

福島によく行きますけど、なぜかまだ行けていない店が何軒かあります。今回きねこという店に行こうと思っていました。

Time for Plan B. Another shop on my list was Mutahiro, a sardine ramen shop from Tokyo. I had enjoyed the bowl I had at the Ramen Sengoku, and was curious to try their specialty, the Wahaha Niboshi Tokusei Soba.

無理でした。もう一軒行きたかったのが東京からの煮干らーめん専門店「ムタヒロ」でした。ラーメン戦国でラーメンを食べる機会がありましたけど、店で食べられるワハハ煮干特製そばを食べてみたかったです。

A nice side dish of meat, eggs, bamboo shoots, and seaweed

肉、味玉、メンマ、海苔

The Bowl
In my imagination ramen like this is what they used for mirrors back in the olden days. The soup was brimming with oil and fat, making the greasy sardine broth scaldingly hot, salty, and delicious. The noodles were fat and curly, like in some of my other favorite sardine bowls.

Ordering the special "tokusei" meant I had no shortage of toppings. There were slick and chewy wonton skins, kind of an alternate to the noodles. Pork and chicken chashu provided different textures for the piles of fat that would come with them when being pulled from the dish, but the creamy egg with its partially protective white proved to be the best vessel for the salt and fat.

私の頭の中に江戸時代に鏡が必要な時にこんなラーメンの表面を見ました。スープが油ばかりで、激熱くて、塩辛くて、うまかったです。麺は他の好きな煮干ラーメンと似ていて、極太縮麺でした。

特製を頼みましたから具がいっぱい来ました。もちもちとしたワンタンの皮が違う種類の麺の感じがしました。豚と鶏チャーシューがあったのでスープと色々な食感の組み合わせができました。結局塩などを吸収するには、味玉が最高でした。

Would I Go Again?
I might, but given how much fat I ate directly, I can only go sparingly.

また行くかもしれませんけど、油っこくて気をつけなあかん。

Should You Go?
This is a bowl for sardine fans who can stand a little grease.

背脂と煮干が好きな人におすすめします。

Information
中華そば ムタヒロ