Hyota

On my second day in Matsuyama I went to see the sights.

引き続き松山の観光をしていました。

Matsuyama Castle

松山城

Dogo onsen

道後温泉

Ehime tai meshi

愛媛鯛めし

After my failed attempt to visit the previous night, I made it into Hyota, a highly ranked shoyu shop. I got the chuka soba along with some burdock root and tofu oden, which is apparently a thing in Ehime.

前日に失敗しましたけど、今回「瓢太」という醤油の店に行けました。愛媛でおでんと一緒にラーメンを食べるのが普通らしいので中華そば、ごぼう天、豆腐を頼みました。

The Bowl
This was what I had been told to expect out of Ehime ramen: a bit thick, a bit syrupy, and a bit sweet. I was surprised by the texture and the sweetness, but pretty soon I found myself unable to stop taking sips of the broth. The noodles grabbed just a smidge of the sugar, but it was the big chunk of stewed pork where the sweet-salty combo hit its peak. The oden on the side were light, and a nice snack in place of gyoza.

行く前に言われた通り、愛媛のラーメンはとろみがまあまああって、ほんのり甘かったです。甘味でびっくりしましたけど、スープが意外とクセになりました。麺もすすると少し砂糖を吸収しました。でもベストは角煮でした。旨味の角煮に甘くしたら、すごいコンビでした。それと違って、おでんがあっさりして、餃子の代わりに良かったです。

Would I Go Again?
Yes.

はい。

Should You Go?
Yes.

はい。

Information
瓢太