Menya Joroku

I've visited the famous Joroku before when it was known as Marujo. Unfortunately, even though I'd been there a couple times, I had never actually uploaded my experience to the blog. Any excuse to return to Joroku is a good one! I got the standard chuka soba, which is done in the Takaida-kei style.

「丸丈」と呼ばれた時代に丈六に行きました。残念ですけど、その時にブログに投稿しませんでした。でも、丈六に行く言い訳になります！今回定番の高井田系の中華そばにしました。

The Bowl
A take on the standard Takaida-kei super salty shoyu, Joroku presents a bowl just as dark and flavorful, but peppery and much more drinkable. The noodles, too, are thinner, but still plenty wheaty, able to handle the relatively less sodium in the bowl. This is still the kind of bowl I like to see: a modern, excellent execution of a standard style.

高井田系ラーメンはふつう激しょっぱいなんですけど、丈六のラーメンはバランスが取れて、飲みやすいです。でも、もっと薄くなるわけじゃありません。逆に、故障とかの香辛料でほんのりスパイスが効いています。麺も普通の高井田系より細いですけど、小麦の味できます。昔のスタイルを守りながら、ちょっとおニュー物を入れるラーメンがやっぱり最高です。

Would I Go Again?
Yes.

はい。

Should You Go?
Yes.

はい。

Information
麺屋 丈六