Saba 6 Seimenjo

Saba 6 at time of writing has blown up. It was successful and bought by a company that has expanded to all corners of Osaka. When I first visited, though, it was just a single shop, serving mackeral shoyu ramen.

書いている時点に「サバ６製麺所」がすごく広がっています。成功できて、買った会社がいろいろな大阪市内の場所で支店を作っているらしいです。でも、私は最初行ってみたときに、福島本店しかありませんでした。行って、サバ醤油そばを頼みました。

The Bowl
Saba is my favorite fish, so I was primed to love the shime-saba style swirls of flavor haunting this otherwise light and hot shoyu bowl. The noodles were fat and short, picking up a perfect balance of mackeral and oil. The chashu on the other hand did not keep the saba flavor, but was light and fruity on its own.

サバが一番好きな魚なので、〆サバ的な香りの熱々の醤油ラーメンはすぐお気に入りになりました。麺は短くて太くて、油とサバの味をちょうどよく吸収しました。その一方、チャーシューはすっきりとしたフルーティーな風味でした。

Would I Go Again?
Yes.

また行きたいです。

Should You Go?
Yes.

行ってみたほうがいいと思います。

Information
サバ6製麺所