Nagomi

Most of the ramen shops I visit are in Osaka, but I do every once in a while try to make a trip. Two of Hyogo's famous ramen shops are seafood-specialty shops each called Nagomi, one the original and one run by a disciple of the first one. I made the trip to Mukonoso Amagasaki to try the second shop, and I ordered the Niboshi Black.

よく行く店は大阪の店なんですけど、たまに違う都道府県の店に行ってみようとします。兵庫の一番有名な店が「なごみ」と読むんですけど、二店舗あります。師匠ができた店と弟子ができた二号店があって、今回「和心」という二号店に行って、「煮干しブラック」を頼みました。

The Bowl
The soup was cloudy and insistingly brown, both appearing and tasting strongly of the dried fish that's part of the broth. The base was shoyu, though, and that rounded out the soup in a way that preserved the seafood flavor, but made it drinkable the whole way through. The noodles were short and medium-thick, a good form to drink up the soup. And if that wasn't enough, there were a couple of baguette pieces for an alternate interesting way to take in the broth. The chashu, too, was delicately balanced: they came in thin slices with just the right amount of chew, but still plenty of juice.

スープは濁った結構茶色かったです。見た目からでも、味からでも、煮干しの風味がすごく感じました。ベースは醤油で、それでまろやかになって、飲みやすくなりました。麺は短めでスープと合いました。それだけじゃなくて、バケットも提供して、スープの違う食べ方になりました。チャーシューのバランスも良くできていました。自体が細めで、歯ごたえがよくて、ジューシーでした。

Would I Go Again?
Yes, just looking for an excuse to go that far and wait on line.

また行きたいです。そんな遠いところまで行く言い訳を探しているところです。

Should You Go?
Yes.

行くべきです。

Information
らーめん専門 和心