ばっこ志とぼっこ志に行ったことがありましたけど、やっとぶっこ志に行くことにして、牛白湯を頼みました。
The broth was white and milky, but the taste was a hearty beef broth filled with umami. It was more roundly balanced than its pork counterpart, without the tonkotsu whiff. The noodles were firm and had a lot of chew. The chashu was a tough and peppery chunk of beef, almost like a side of roast beef for the meaty ramen.
スープは真っ白で牛乳っぽかったです。旨味が強い牛肉スープでした。とんこつ版よりバランスがとれて、とんこつ臭くもなかったです。麺は硬めで歯ごたえが強かったです。チャーシューは普通のぶたじゃなくて、ローストビーフ風味の胡椒が効いている牛肉のスライスでした。
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牛骨ラーメン ぶっこ志
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