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Wednesday, January 8, 2020

Gyukotsu Ramen Bukkoshi

Finally it was time to complete the Bakkoshi, Bokkoshi, Bukkoshi trilogy with Bukkoshi's beef paitan.

ばっこ志ぼっこ志に行ったことがありましたけど、やっとぶっこ志に行くことにして、牛白湯を頼みました。

The Bowl
The broth was white and milky, but the taste was a hearty beef broth filled with umami. It was more roundly balanced than its pork counterpart, without the tonkotsu whiff. The noodles were firm and had a lot of chew. The chashu was a tough and peppery chunk of beef, almost like a side of roast beef for the meaty ramen.

スープは真っ白で牛乳っぽかったです。旨味が強い牛肉スープでした。とんこつ版よりバランスがとれて、とんこつ臭くもなかったです。麺は硬めで歯ごたえが強かったです。チャーシューは普通のぶたじゃなくて、ローストビーフ風味の胡椒が効いている牛肉のスライスでした。

Would I Go Again?

Should You Go?


Information
牛骨ラーメン ぶっこ志

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