Kamofuji

In Tenma I discovered a shop whose owner used to work at an izakaya, making duck tsukemen on the side. Now he runs his own shop, serving duck tsukemen and takikomi rice. One meal is enough for me, so I went for the tsukemen.

天満で元居酒屋で働いていた鴨つけ麺を作る店長の店が見つかりました。鴨ふじで鴨つけ麺と炊き込みご飯を提供しています。両方頼むのがあれなので、つけ麺にしました。

The Bowl
It was light and slightly sweet, reminding me of the duck udon I've had around Osaka more than any ramen. There were slices of duck bobbing up and down in the broth, earthy and powerful in a way that it makes me wonder why more shops don't try this. The noodles were yellow and curly, but I felt the rice mixed in with the soup at the end was the better vessel.

ほんのり甘くてあっさりでした。やっぱり、普通のラーメンより大阪でよく見る鴨つけ麺のほうが似ていました。鴨チャーシューがスープに浮いていて、普通のチャーシューよりリッチでした。ほかの店も鴨を出してほしいですね。麺は黄色い縮れ麺でしたけど、麺より最後にもらったごはんのほうがスープと相性が良かったかな。

Would I Go Again?


Should You Go?


Information
鴨ふじ