Kizo

My standard for a trip to Tokyo is one bowl out of convenience at Tokyo Ramen Street. This time I visited Kizo, a shop with shio ramen and pieces of Sendai's famous beef tongue.

東京に行くときにいつも東京ラーメンストリートでいっぱいを食べます。今回㐂蔵という店に行って、仙台牛タンが入っている塩ラーメンを食べました。

The Bowl
The base of the broth was pretty simple, but there was so much pickle-y negi and sesame seeds to give it flavor. It made it taste like slurping flat noodles dipped in sesame oil. The chashu was, of course, ultra-tender beef tongue that still kept that earthy flavor.

スープの基礎はシンプルであっさりですけど、ピックルっぽいネギとゴマで味が強くなりました。平たい麺を啜ったら、ゴマ油の香りがしました。チャーシューはもちろん激柔らかくて、旨味がよく効いていました。

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仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵

Kamofuji

In Tenma I discovered a shop whose owner used to work at an izakaya, making duck tsukemen on the side. Now he runs his own shop, serving duck tsukemen and takikomi rice. One meal is enough for me, so I went for the tsukemen.

天満で元居酒屋で働いていた鴨つけ麺を作る店長の店が見つかりました。鴨ふじで鴨つけ麺と炊き込みご飯を提供しています。両方頼むのがあれなので、つけ麺にしました。

The Bowl
It was light and slightly sweet, reminding me of the duck udon I've had around Osaka more than any ramen. There were slices of duck bobbing up and down in the broth, earthy and powerful in a way that it makes me wonder why more shops don't try this. The noodles were yellow and curly, but I felt the rice mixed in with the soup at the end was the better vessel.

ほんのり甘くてあっさりでした。やっぱり、普通のラーメンより大阪でよく見る鴨つけ麺のほうが似ていました。鴨チャーシューがスープに浮いていて、普通のチャーシューよりリッチでした。ほかの店も鴨を出してほしいですね。麺は黄色い縮れ麺でしたけど、麺より最後にもらったごはんのほうがスープと相性が良かったかな。

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鴨ふじ

Menya Ichi

After a trip to Nagai Park, I stopped in gyokai tonkotsu tsukemen shop Menya Ichi. I ordered the tokusei gyokai tonkotsu tsukemen.

長居公園に行ってから魚介とんこつつけ麺専門店麵屋壱に行きました。特製魚介とんこつつけ麺を頼みました。

The Bowl
It really reminded me of when I lived in Tokyo. The broth was plenty thick, but mellow due to the fish, and the noodles were thick and slightly fat. The chashu were enormous pieces, and the egg was full of flavor and didn't even need to be eaten with the soup.

東京に住んでいた時になつくなしくなりました。スープはドロッとしましたけど、魚粉の影響によてバランスが取れていました。麺は太くて若干平たかったです。チャーシューはデカくて、味玉はそのままで食べてもおいしかったです。

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麺屋 壱