Ramen Kazamidori

After a long stroll to Abeno, I stopped at chicken ramen shop Kazamidori. They had a large variety of menu items, and I went with the special fish paitan, shio.

阿倍野の散歩をしてから、鶏ラーメン専門店風見鶏に行きました。いろいろなメニューはありましたけど、特製魚介白湯 塩にしました。

The Bowl
It was a salty, mellow seafood broth; thick and somehow never too salty. The noodles were with and firm, and the chicken chashu came in thin slices that had a nice chew.

しょっぱくてバランスが取れたスープでした。とろみがありましたけど、辛すぎって感じはなかったです。麺は中細くて、鶏チャーシューの歯ごたえが良かったです。

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RAMEN 風見鶏 阿倍野

Tori Soba Morizo

The next ramen shop by the team behind Kasumi! I went on opening day and got the special chicken soba.

香澄のラーメン屋さんの系列で新しい店です！オーブンの日に行って、特製とりそばにしました。

The Bowl
The soup was a dark shoyu but very drinkable, with light tones of chicken. The noodles were flat like kishimen, and I was surprised how well they went with a soup this thin. There was a good mix of pork and chicken chashu, and the soup was good to the last drop.

スープは黒い系の醤油でした。鶏の香りがして、飲みやすかったです。麺はきしめんみたいに平たくて、サラッとしているスープなのに相性が良かったです。鶏とぶたのチャーシューが何枚か乗っていて、スープは最後の一滴まで美味しかったです。

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とりそばモリゾー

Ramen Tsurumusha

I happened to be in Kyoto, and I used the opportunity to stop at Tsurumusha, where I ordered the standard ramen.

京都にたまたま行って、鶴武者によって定番のラーメンを頼みました。

The Bowl
It was a cloudy chicken broth, with clam mixed into the tare. It ended up being a light, buttery blend of chicken and clam, along with a spice I couldn't quite put my finger on. The noodles were square and tasted as buttery as the broth. My favorite topping ended up being the egg, oozing yellow into the soup.

アサリなどのたれがついた鳥白湯のスープでした。バター風味のさっぱりとして、あと何か指摘できない香辛料も入っていました。麺はしかくて、スープと合わせてバター風味になりました。黄色い分がとろける味玉はお気に入りでした。

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らーめん鶴武者

Nagomi

One of the great ramen shops of Hyogo, Nagomi! There are two shops, and this time I visited the shop by Mukogawa Station, having already visited the one by Mukonoso. I was curious about their limited time miso ramen, but for my first visit I needed to get the shio mix.

兵庫のラーメンの名店、和海！二店舗があって、武庫之荘の店に行ったことがあったので、今回武庫川のほうに行ってきました。期間限定味噌ラーメンに興味がありましたけど、初めて行ったので塩ミックスにせなあかんと思いました。

The Bowl
The soup was a delicate shio with a soft, syrupy, sweetness. The noodles were medium flat; light, but easy to take in with glazed with the shio broth. The chashu was plentiful, and contained myriad flavors. The chicken thigh and breast slices were light and springy, while the pork slices glistened with fat and melted in my mouth. Of course there was also the standard wheat gluten cake fu, often found in miso soup. It soaked up the light seafood flavors in a way different from the noodles.

スープは柔らかくてちょっとしたとろみがある塩でした。麺は平たくて、さっぱりしてスープと相性が良くて啜りやすかったです。チャーシューは何枚かあって、味もいろいろありました。鶏チャーシューの桃と胸は両方あって、すっきりとして重みがない感じでした。豚チャーシューは脂たっぷりで口でとろけました。最終的にやっぱり麩が入っていて、うまくスープの味が吸収できました。

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らーめん専門 和海